フィリップ先生がCANADA DAYイベントでオーナーとお会いしました。
大阪で調理を学び、1983年カナダへ渡り、5軒のレストランで修行を積んだ後、1991年より、アルバータ州のラグジュアリーリゾートホテルThe Fairmont Banff SpringsでHead Chefを務め、その後、2軒のレストランを開業し帰国しました。
「肉の良さを伝えたい」「気軽にステーキを食べてもらいたい」と、カナダでの30年間の料理人生活で培った目と技を生かし、steak house THREE SIDEを札幌に開いたそうです。
フィリップ先生が「今度行ってみよう！」と言っていました（笑）
カナダつながりでした（笑）
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